为什么选择红枣烘干机干制红枣，红枣烘干工艺解析
发布时间：2022-09-06 | 浏览量:
红枣又称大枣，维生素含量高有“天然维生素丸”的美誉。枣树是一种生长在温带地区的小乔木，原产于中国，分布于中国南北各地。它是一种花小、花蜜多的花蜜源植物；花的颜色是淡黄色，有香味。果实为枣形，长圆形，未成熟时呈黄色，成熟时呈褐色。可鲜食或制成干果或蜜饯。科威重工机械制造厂经过多年研究生产出红枣专用烘干机，可以帮助红枣种植户将收获下的新鲜红枣进行快速干制。干制后的红枣不易变质、储存运输都方便。今天我们来认识一下红枣烘干机的烘干工艺：（推荐阅读：适合批量生产加工的山药烘干机）
1. 加热阶段
在红枣干燥过程中，如果直接进入红枣果实，巨大的温差会引起红枣自身的生物保护反应，收缩红枣表皮细胞毛孔，结壳变硬，阻止内水的蒸发。
因此，红枣的早期干燥应充分预热，缓慢升温，为大量水分蒸发做好准备。45℃保存2-3小时;
当温度达到45℃时，用手触摸，感觉有点热，保持2~3小时，直到枣体起皱，进入下一阶段。
2. 干燥阶段
当日温达到45~48℃时，表面会出现小水滴。此时必须提高温度，枣干室3~5小时内温度可达65℃，注意不应超过70℃。
这样的环境有利于大量水分的蒸发，注意及时排水，保持干燥室内温度不要有大的变化，方便水分的不断蒸发，枣果起皱，说明干燥是正常的。
3、除湿阶段
当红枣内温度均匀时，这一阶段可在6小时内完成;
由于大枣后期水分不多，要特别注意温度控制，不能太大，50℃为佳。
此时相对湿度也下降了，高于60%可稍湿排放。随着枣中水分的逐渐平衡，也达到了干燥的目的。
本文来源于：香菇烘干机 http://www.sphgf.com/638.html
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