银耳烘干机的烘干工艺分析
发布时间：2022-10-11 | 浏览量:
银耳又叫白木耳，是食药兼用的“菌中之秀”。它的产地分布比较广泛，新鲜木耳的含水量比较高容易受霉菌污染变质，所以需要及时进行烘干加工处理，因此我们市场上见到的多为烘干后的干银耳，新鲜银耳在烘干过程中需要及时的排湿，而且温度不宜过高，这样可以保证银耳烘干后的颜色鲜艳能够达到要求。（推荐阅读：食用菌烘干工艺解析烘干机优势分析）
热泵烘干机银耳烘干工艺流程：
1.将采收后的银耳，用利刀削去耳基，挖净残物，然后用清水浸泡一个小时，让耳片吸饱水分，并进行清洗，泡洗的目的是消除粘附在耳片上的杂物，使耳片晶莹，透亮，同时让实体蓬松，耳花舒展，加工后外形美观，朵形状好。
2.将处理好的银耳耳花朝上，一朵朵地排放在烘干筛上，烘干筛可以用不锈钢焊制，筛盘可以上下层层重叠在一起。等水滴干后用万向轮推车进入已经预热至40摄氏度的烘干房，关好密闭门，调好程序。
3.初始温度为40摄氏度，此时温度不宜过高，如果排湿跟不上，就会引起卷曲，不规则收缩，待银耳含水量降低到百分之30左右，再使温度逐渐上升到50-60摄氏度，烘烤时间为6-10时间，当耳片接近干燥，耳基部未干透时，再将温度降低至30-40摄氏度，直至烘干，银耳的成品的含水量为百分之10-12.
4.如果采摘是晴天可是晒制半干再烘干，生晒和烘烤结合的银耳色泽光亮，外形完整，手感干硬。银耳烘干时的温度应从35℃开始，如果温度过高，排湿跟不上，容易引起银耳变形。在35℃至40℃烘干四小时后，可适当升高到45℃至50℃再烘至5个小时，不要超过60℃，然后在45℃至50℃下烘干至干燥。整个烘干流程需要十到十四个小时。由于银耳的目标干燥度、烘干房的大小、通风的方式等条件不一样，因而具体的干燥工艺应当按照具体条件灵活应用。掌握好银耳烘干工艺和细节，烘好后的银耳通常色正、片展、朵形自然，含水量低。
巩义市科威重工机械制造厂所属机械行业，设备需和工业配套，且产品尺寸、型号、规格较多，需了解客户具体需求后才能确定机型，做出详细的配售方案和报价。具体价格以销售人员报价为准。请客户购机前与我们的销售人员联系，谢谢合作。祝您生意兴隆，合作双赢。
本文来源于：香菇烘干机 http://www.sphgf.com/650.html
本文来源于：香菇烘干机 http://www.sphgf.com/650.html